Witlofsalade met gerookte kip en rozijnen

Kosten: €1,80 p.p.     Bereidingsduur:  < 5 minuten    Oerbosrating: ****

Een salade, zeker nu het zo zomers is, is helemaal niet verkeerd als lunch. Er zit voor mij (een actieveling) wel een uitdaging aan: genoeg calorieën halen. Voor sommigen is de afwezigheid van veel calorieën juist een voordeel. De witlofsalade is een favoriet uit mijn jeugd. Ik heb 1 witlof gebruikt, een halve gerookte kipfilet, een grote hand vol rozijnen. Als dressing heb ik een schepje (calvé-)mayonaise en een snufje kerriepoeder gebruikt. Alles is afkomstig van de AH, lekker makkelijk. De kip knip ik altijd. Iedereen zou dat moeten proberen. Normaal gesproken doe ik er wat walnoten, pijnboompitten of walnoten bij, die had ik helaas niet meer =(

Snijd aan de onderkant het harde stukje witlof eruit. Snipper de witlof in hapklare brokjes. Gooi deze in een schaal/lunchbakje/bord. Knip de kipfilet door de helft, berg de ene helft op in de koelkast en verknip de andere helft over de witlof. Doe een schepje mayo erbij, strooi er een snufje kerriepoeder bij en de salade is al klaar. Ongelofelijk snel, niet waar?

witlofsalade met gerookte kip en rozijnen
witlofsalade met gerookte kip en rozijnen

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrediënten (voor 1 persoon):

  • 1 witlof – €0,5
  • halve gerookte kipfilet (80 gram) – €1,15
  • handje rozijnen – €weinig
  • schepje mayonaise – €weinig
  • snufje kerrie – €weinig

Ik had het al verklapt. Dit is een jeugdliefde. Elke keer weet ik weer waarom. Heerlijk! Vooral met een fors snufje kerrie. Het grote nadeel is de prijs van de kipfilet. Dat is toch echt wel duur. Binnenkort zal ik daar een variatietip voor presenteren.  Het ontbreken van de nootjes maakt het qua calorische waarden aan de lage kant. Desalniettemin: heel oer, in zijn geheel niet duur, en erg snel klaar. 4 sterren, er is verbetering mogelijk.

oerbosrating van 4 sterren
oerbosrating van 4 sterren

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>