Rode bieten met kippendijfilet en spinazie

Kosten: €3 p.p.     Bereidingsduur:  45 minuten    Oerbosrating: *****

Op de een of andere manier associeer ik bieten met winter. Vandaag is zo’n dag dat ik zin heb in bietjes. De bietjes zijn ditmaal geraspt. Ik vind dat de smaaksensatie ten goede komen. De bieten en de kippendijfilet komen zoals bijna altijd van Versmarkt Medina. De spinazie is deze keer afkomstig van de C1000.

Schil de bieten en snijd deze in blokken. Doe de bieten vervolgens in een pak met kokend water. Laat de bieten 30 minuten koken. Knip in de tussentijd de kippendijfilet in kleine stukjes en doe deze stukjes in een koekenpan met een klein beetje olijfolie. Zet de kippendijfilet met deksel erop, op een klein pitje op laag vuur op. Zo krijg ik altijd heerlijk sappige doch gare kipfilet. Rasp de bieten nadat ze 30 minuten gekookt hebben. Ik heb daarvoor een moulinex gebruikt. Gooi daarna de ‘bieten julienne‘ nog even terug in de pan. Verhit wat olie in een wok en fruit daarin een teentje (geperste) knoflook. Voeg snel de spinazie toe. Als de spinazie klaar is kunnen de bieten afgegoten worden en is het allemaal klaar om te eten. Ik heb er een schepje crème fraîche bij gedaan. Hmmm…

Rode bieten, kippendijfilet en spinazie
Rode bieten, kippendijfilet en spinazie

Ingrediënten (voor 2 personen):

  • 400 gram kippendijfilet – €2,6
  • 600 gram bieten – €1,2
  • 300 gram spinazie – €1,9
  • teentje knoflook – €weinig
  • klodder crème fraîche – €weinig

Nogal lekker! Geraspte bieten zijn echt fenomenaal. Plofkippendijfilet is ook eindeloos veel lekkerder dan plofkippenborst. Spinazie met knoflook is ook een favoriet van me. Alles samen smaakt ook heerlijk en de crème fraîche is vooral heel prettig bij de bieten. De oerfactor is erg hoog. De prijs is erg goed. Het grote nadeel is eigenlijk de tijd dat het kost om dit te bereiden. Desalniettemin de hoogste score op basis van prijs, oerwaarde en smaak.

oerbosrating van 5 sterren
oerbosrating van 5 sterren

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>